O projeto Histórias de Cozinha com Cambuci tem como objetivo publicar a pesquisa da artista e educadora Wal Volk, professora de Artes há 20 anos na escola pública do vilarejo histórico de Paranapiacaba, em Santo André(SP). A investigação nasceu de seu ativismo no movimento cultural local e da escuta atenta aos alunos da Escola Lacerda Franco, a partir dos relatos de que suas mães e avós utilizavam o cambuci como forma de complemento de renda. A partir dessas narrativas, inicia a pesquisa coletando inicialmente a memória oral das quituteiras do Grupo Caminhos do Cambuci, resultando num minidocumentário de 17 minutos  (2018 – fase 1) em parceria com a ELCV.- Escola Livre de Cinema e Vídeo.

Em 2021, durante a pandemia, recebe novo aporte financeiro agora do Fundo Municipal de Cultura de Sto André,  para ampliar a pesquisa, incluindo gestores públicos, ONGs e demais atores que fortalecem o uso do cambuci como gerador de trabalho e renda em Paranapiacaba.  Nesta fase, o cambuci, patrimônio imaterial de Santo André, conduz a escrita das memórias afetivas das pessoas da vila pela fruta, e das práticas cotidianas e políticas culturais que fortalecem a troca de saberes e a economia da cultura. A pesquisa também aborda a criação do Festival do Cambuci, marco na união entre turismo gastronômico e valorização da fruta serrana. 

O livro terá cerca de 120 páginas, com tiragem de 600 exemplares, reunindo relatos de integrantes do Grupo Caminhos do Cambuci, do Instituto Auá que criou a Rota do Cambuci e de outros coletivos que mantêm viva a tradição na Feira do Cambuci, realizada semanalmente no Antigo Mercado de Paranapiacaba.

O lançamento contará com a produção de receitas presentes na publicação, celebrando o sabor e a memória que o cambuci guarda em cada história.

O projeto prevê, ainda, realizar 8 wokshops gastronômicos nos lançamentos do livro nos eventos que acontecem nas cidades que fazem parte da Rota do Cambuci - Paranapiacaba (Santo André), Rio Grande da Serra, Ribeirão Pires, São Bernardo do Campo, São Paulo, Mogi das Cruzes, Paraibuna e Salesópolis. Nos workshops serão elaboradas parte das receitas do livro, utilizando a fruta cambuci, para que o público conheça esse patrimônio da região.

Objetivo Geral

O projeto Histórias de Cozinha com Cambuci é fundamental para a valorização do patrimônio imaterial andreense e para a continuidade das ações culturais em Paranapiacaba, vila histórica reconhecida pelos órgãos de preservação municipal (Condephapasa), estadual (Condephaat) e nacional (Iphan) e para o fortalecimento da Rota do Cambuci como um todo.

Objetivo Específico

O livro terá cerca de 120 páginas, com tiragem de 1.000 exemplares, reunindo relatos de integrantes do Grupo Caminhos do Cambuci, do Instituto Auá que criou a Rota do Cambuci e de outros coletivos que mantêm viva a tradição na Feira do Cambuci, realizada semanalmente no Antigo Mercado de Paranapiacaba.

O projeto prevê, ainda, realizar sete wokshops gastronômicos nos lançamentos do livro nos eventos que acontecem nas cidades que fazem parte da Rota do Cambuci - Paranapiacaba (Santo André), Rio Grande da Serra, Ribeirão Pires, São Bernardo do Campo, São Paulo, Mogi das Cruzes e Salesópolis. Nos workshops serão elaboradas parte das receitas do livro, utilizando a fruta cambuci, para que o público conheça essa peculiar fruta da cultura serrana.

Fortalecimento das redes de comercialização do produto.



DOCUMENTÁRIO



CLIPPING



CAPTAÇÃO DE RECURSOS

Saiba mais do Projeto aprovado pela Rouanet e que está em processo de captação de recursos.


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